中新社香港7月13日电 题：老店转型求变 香港市集“有得作念”

中新社记者 香卢平

近期，香港有不少零卖及餐饮店铺通知结业，当中不乏“老字号”餐厅，引起社会平和。坊间以致描画业界出现所谓“倒闭潮”。事实上，香港正处于经济转型缺欠时间，新的需求及喜好不息露馅，在个别店铺结业的同期，也有不少新店不绝开张，需客不雅感性看待这一情愿。

5月28日，香港百大哥字号茶馆“莲香楼”在尖沙咀开设首家分店，该分店共高下两层，为24小时交易。图为“莲香楼”尖沙咀分店店内坐满门客。　中新社记者 李志华 摄

笔者钟情到，客岁再行开张的香港老字号茶馆“莲香楼”，本年5月在尖沙咀开设24小时交易新店。中国内地顺德菜连锁品牌“大榕树下”近日负责登陆香港，但愿借助香港晋升品牌曝光度，进犯国际市集；更早前，瑞幸咖啡、霸王茶姬、海底捞等茶饮、餐饮品牌在香港开设门店，忖度店铺常出现“排长龙”情愿。

由此可见，新老品牌认同香港上风，以骨子动作投下信心一票，响应香港市集仍充满活力。

若从数据来看，本年5月香港零卖业销售额较客岁同期增多2.4%，放直通穿14个月的跌势；客岁土产货及非香港土产货公司的数目均篡改高；本年香港经济增长瞻望为2%至3%之间……一系列数据响应香港经济及营商腻烦亦正往积极标的发展。

在经济转型时间，市集供需相关和消耗款式正发生滚动，加以外围环境影响，不免对传统老店酿成一定冲击。宇宙政协港澳台侨委员会副主任、香港新期间发展智库主席屠海鸣在香港《经济日报》发表的评述著述亦示意，这是“变局中的阵痛”，业界应“识变、应变、求变”，晋升竞争力，终了转型升级。

屠海鸣觉得，香港老店探索要生之路，重在鼓励数字化转型和引申各别化竞争。晋升竞争力的缺欠冲破点在于数字化，通过引入电商平台、智能支付、线上线下和会等期间，扩大市集袒护领域、晋升消耗者的购物与用餐体验。

晋升竞争力的着急旅途在于打造产物各别化。香港零卖商可从土产货文化、潮水趋势中寻找特点商品或体验，加强品牌独到性，招引不同头绪的消耗者；餐饮业可篡改菜式，和会不同文化元素，打造专属特点菜系或用餐环境，成立真心客户群，在强烈市集竞争中脱颖而出。

此外，香港特区政府亦推出纪律匡助中小企业搪塞转型期，包括诱导挑升基金匡助中小企业开拓市集、进行数字升级，推出“香港好物节”动作助中小企业发展电商等。香港特区行政主座李家超此前在摄取采访时提到，曾有一家香港老店，通过过问“香港好物节”发展电商，交易额同比增多一半。

餐饮商家的新老轮流应被视作市集泛泛启动通晓，业界惟有抓续篡改、敢于变革，方能立于屡战屡捷。正如李家超在摄取采访时指出，不少主义者在具有挑战的环境下得胜转型，亦有好多内地和国外企业进驻，响应香港市集“有得作念”。(完)

【剪辑:张燕玲】